Wo das wilde Schwein die Wälder durchstreift.
Wo in Kellern heranreift, was auf sanften Hügeln wächst.
Wo unter südlicher Sonne Äcker und Bäume reiche Früchte tragen ...
Dort ist das Paradies nicht weit.
[fra en reklame for Südliche Weinstraße, Pfalz.]
.jpg)
Vinmarker
langs alle veje. Det er synligt, at vinen er områdets vigtigste indtægtskilde.
Vi befinder os i Pfalz, Tysklands næststørste vinområde. På grund af de
beskyttende bjerge mod vest, kan næsten alt dyrkes her, ikke mindst vin. Det
vidste også romerne, der for mere end 2000 år siden startede med at plante vin
i området.
Vi har en aftale med Werner Jülg i Schweigen, i det allersydligste hjørne af Pfalz. Omkring hjørnet ligger Deutsches Weintor, en monumental port, som mest af alt minder om en middelalderlig byport, opført i 1930'erne af vinbønder med sans for markedsføring. Porten er starten på Deutsche Weinstraße, der herfra fører 85 kilometer mod nord til Bockenheim.
.jpg)
Hos
Jülg foregår høsten - i modsætning til mange andre steder - ikke med de
store maskiner, man her møder på alle veje - men ved håndkraft. I løbet af
forår og sommer gennemgås vinmarkerne for at reducere udbyttet og koncentrere
smagen i de få tilbageværende drueklaser. Werner Jülg har en del af årets
høst i kælderen, men blandt andet Rieslingen skal have et par uger mere:
"Bare vi ikke får hagl, som i 2002," siger han. Men han ser dog meget
tilfreds ud, når han fortæller om de druer, han indtil videre har høstet. Det
er sunde og modne druer med højt sukkerindhold, der giver løfter om gode vine
og en årgang med mere frugt og syre end 2003'eren.
Han dyrker også rødvin og er dermed medvirkende til, at der i dag
er rødvinsdruer på 1/3 af vinarealet i Tyskland. Vi får lov til at smage
Jülgs Spätburgunder (i Frankrig kaldet Pinot Noir). Det er en meget flot og
kompleks vin, der vækker minder om en god Bourgogne. Og minderne om Frankrig er
måske ikke tilfældigt, for Werner Jülgs vinmarker ligger rent faktisk i
Frankrig, kun en kilometer syd for vingården.
Se især Pfalz-links